厨房油烟废气的损害：

    餐饮项目经营过程中厨房发生的油烟废气为首要污染物之一。油烟的成分首要是食用油及食物在高温下的挥发物及其冷凝物气溶胶、水汽等。从形状上看，包含颗粒物和气态污染物两种，直径通常小于10微米。油烟废气中含有烃类、醇类、酚类、醛类、酮类、酸类、杂环类、甾醇类化合物，其大部分对人体有毒害作用，有的乃至是强致癌物质，假如未经处置直接排放，将对职工及周围的居民发生影响，对部分大气环境也会形成污染。因此，依据环保需求，项目厨房有必要装置油烟净化装置对油烟废气进行处置。

厨房油烟对皮肤的危害：

    容易衰老，厨房的油烟油雾中含有致癌物质，可导致细胞染色体畸变。这些物质通过口腔进入消化道，或通过呼吸进入肺部，出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等等都可引起相应部位的病变。在厨房炒菜的主妇们，一定要注意哦!用油烟净化器来去除油烟对我们皮肤造成的伤害吧，美美的过一个中秋佳节！

常见的油烟净化设备：

    常用油烟净化器按其作业原理分为机械式、湿式、静电式、复合式四类。

油烟净化器的保护：

    油烟净化设备的首要功能即是过滤厨房发生的油烟，以削减对大气的污染。油烟净化器跟着使用时间的推移，内部的油污会逐渐堆积，假如不定时清理轻则会下降油烟净化器的净化效率，重则焚毁油烟净化器乃至导致火灾，所以有必要定时对油烟净化设备进行保护。但不一样的油烟净化有不一样的保护方法，保护的周期也会有所不一样。

    湿式机内净化下来的油污大部分由循环洗刷液带入循环水箱内成油污垢，只需常常铲除循环水箱内的半固体状的油垢漂浮物以及结于水箱底部的油垢泥，基本坚持水箱内洗刷液的浓度在规则范围，定时替换水箱内的洗刷用水，即能坚持该设备去掉油烟的稳定性，并在机内基本上做到不结油污。机箱内的清洗：只需每隔半年翻开检修孔，用高压水冲刷清洗填料内沉存的污垢，即可完结平常保护的作业。

       而关于机械式，则需要定时（通常为三个月以内）翻开主机，取出滤料，将滤料选用碱液煮蒸堆积在滤料上的油污，或定时替换新的滤料，否则将严重影响油烟的去掉作用。同样，静电式不但要铲除下部滤料上一切沉结的油垢，还要定时（通常为一个月）铲刮铲除沉结在正极板上的油垢与炭黑。

    因此在实际操作中，咱们应当依据实际情况有针对性的进行油烟净化设备的保护。

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