我们知道油烟净化机主要是用来净化厨房油烟的，那么油烟中所包含的哪些物质呢？

油烟是经过高温比如蒸，煎，煮，炸，烹所产生的废气，白色烟雾状，在高温操作中，会往大气冒出大量的油烟，富含水气、油、挥发性有机物质、粒状物和食物综合的异味。

油烟净化机厂家认为，在商业厨房操作时，为了缩短烹调的时间和特定需要营造的美味，烹煮的温度提高，更增加了油烟和烹煮异味的量。

为了减少排放出来的油烟对空气的污染，我们比较适合使用油烟净化机，广杰环保大力推出的是低空高效油烟净化器。

现在餐饮业都在安装油烟净化器设备，如果没有经过任何处理直接将油烟排放到空气中会受到相应的惩罚。

油烟、空气污染防制相关法规和罚则：   

　（一）空气污染防治法

　　　　1.第20条

　　　　　公司场所固定污染源排放空气污染物应符合排放标准。罚责：第56条 公司场所违反第20条者，处新台币2万元以上20万元以下罚锾；其违反者为工商厂、场者，处新台币10万元以上100万元以下罚锾。依前项处罚锾者，并通知限期补正或改善，届期仍未补正或完成改善者，按日连续罚；情节重大者，得命其停工或停业，必要时，并得废止其操作许可证或令其歇业。

        2.第31条

　　　　　餐饮业从事烹饪，致散佈油烟或恶臭，属空气污染行为：罚责：第60条 违反第31条第1项各款情形之一者，处新台币5千元以上10万元以下罚锾：其违反者为工商厂、场，处新台币10万元以上100万元以下罚锾。依前项处罚锾者，并通知限期改善，届期仍未完成改善者，按日连续处罚；情节重大者，得命其停止作为或污染源之操作，或命停工或停业，必要时，并得废止其操作许可证或勒令歇业。

　（二）公告空气污染行为

　　　　96年10月1日起『从事烹饪将烹饪废气迳行排放至沟渠中，致产生油烟或恶臭者，为空气污染行为。』（中华民国96年4月12日环署空字第0960027294号公告）

　（三）空气污染行为管制执行准则

　　　　第9条

　　　　主管机关执行空气污染防制法第31条餐饮业从事烹饪，致散佈油烟或恶臭之行为管制时，除确认污染源有散佈油烟或产生恶臭之行为外，并应确认其符合下列情形之一：

　　　　1.未装置油烟或恶臭收集及处理设备。

　　　　2.虽装置收集及处理设备，但油烟或恶臭未被完全有效收集及处理。