目前，国内厨房油烟净化器的方法按其是否接触液体分为于法和瀑法，主要净化方法有惯性分离法、烟气洗涤法、过滤吸附法及静电法。

　　惯性分离法的原理为油烟气体离心运动使烟气气流运动强制转折，油烟中的油分颗粒在惯性力的作用下到达沉积面而从气体中分离出来。该类油烟净化设备基本为家庭厨房中采用，分离出来的油分经过净化器下部的排油lZt排出，详细装置见该类油烟净化器的优点是设备结构简单，管理方便，设备使用寿命长，设备阻力小。但存在的问题是油烟净化效率低，不足30％，而且油烟中油分颗粒物黏附性较大，清洁维护工作也大。虽然目前家庭厨房油烟排放浓度不受国家《餐饮业油烟排放标准》限制，可使用惯性油烟净化设备，但餐厅采用惯性分离法净化厨房油烟气体很难达到国家《餐饮业油烟排放标准》的要求，因此惯性分离法只能用于油烟净化的初级处理，后面还需要采取其他的高效油烟净化方法,比如安装油烟净化设备等等方式来进一步的解决油烟污染的问题。