外排式油烟净化器是利用电机驱动叶轮高速旋转产生离心力，将厨房室内的油烟排出室外。
 

      图1为双头外排式油烟净化器外形图，图2是外排式油烟机的内部结构图，主要由机壳、风机、滤油装置、照明装置、琴键开关和电源线等组成。
　　(1)机壳由顶壳、侧板(两块)、集油罩组成，均采用冷轧薄钢板并经烤漆制成，或采用表面经喷塑、搪瓷处理，也有用不锈钢板制成，使外型光亮美观、耐用易于清洁。顶壳与侧板采用点焊技术焊接，使顶壳与侧板构成一个盆体结构，由它支承油烟净化器各个零部件，顶壳中央为双头风机公共出风口，出风口两侧有两个圆孔供安装电机用。集油罩也冲压成带翻边的盆体，与顶壳圆孔位置对称地冲出两个翻边圆孑L，供风机吸油烟用。集油罩的罩面尺寸比较大，有效地覆盖灶具面积，从而收集污染气体和油烟经风机、排烟管排出室外。
　　(2)风机  风机由电动机和叶轮两部分组成。
　　电动机是油烟净化器的核心部件，采用两台(单头油烟净化器采用一台)全封闭的单相220V电容运转式异步电动机，功率为30～IOOW。电机主要由前、后壳、定子、转子构成，分别安装在顶壳的两个圆形的塑料法兰中，电动机后壳安装了一个后盖，起防尘作用。外排式油烟净化器使用的电动机结构简单，启动性能好，转矩大，噪声低，运转平稳。由于电动机长期在油烟和水蒸气环境中使用，所以对电机的要求特别高，而采用绝缘性能、防潮、防腐蚀性能好的全封闭式电动机。
　　叶轮又称导风轮，它是油烟净化器的另一个关键部件，叶轮的形式为离心式，其结构如图3所示。
　　叶轮多采用硅合金铝片冲压而成。内部铆合有12～14片风叶，中央铆合一个轴孔为8mm的铝质的轴套，装人电动机转轴后再用一支M6螺钉拧紧。叶轮逆时针转动时，产生线(蜗牛状)的集油盒边缘内，油沿排油管汇合流人集油杯内，而油烟分离后的烟气则通过公共出风口经排烟管排出室外，从而达到排油烟的目的。油烟净化器的空气特性曲线如下图所示