“五一”国假期间，安徽黄山游客“照脸”吃饭

广杰环保油烟净化器生产厂家报道 到餐馆吃饭定餐看什么?以前看餐馆名气大不大，看品牌响不响，看级别高不高，甚至看朋友关系如何?而时下，在黄山市休宁县城悄悄流行起了找“脸”吃饭的新气象。

广杰环保员工走进位于休宁县城一家酒楼，酒楼不大，上下两层不过100来平米，但酒楼干净整洁，规范秩序，尤其是挂在大堂墙壁上的一张“脸图”格外吸引人，一些客人来到酒店后的第一件事甚至是找“脸”，看到有笑脸的就定餐，看到平脸的就“闪人”。据这家酒楼的老板刘卫国告诉记者：“张脸图是今年以来县食药局在全县开展的餐饮服务食品安全等级的动态等级评判标准，笑脸代表良好，平脸代表一般，看似简单的一张“脸图”，还真的成了很多客人吃饭定餐的参考消息。”

据休宁县食品监督管理局副局长李霞介绍：“笑脸等级图代表酒店的餐饮服务食品安全等级，该等级分为年度综合等级和动态等级。年度综合等级主要依据前一年该餐饮企业的动态等级综合评定，分为a、b、c三等。目前休宁县获得a等级的餐馆只有两家，a级的评定非常严格，需要县级初评报市级复评才能够确定;b级目前有50多家。动态等级分为大笑(优秀)，微笑(良好)和平脸(一般)，由监管部门不定期检查评定。而这张“脸”就成了酒店餐饮安全的凭证，成了一些老百姓吃放心饭的保证。

让墙上的脸笑一笑其实也不那么简单，记者看到，该酒店的厨房清爽整洁，没有明显的油污痕迹。刘卫国介绍说这是酒店严格遵守了食药局的监管要求，包括地面，墙裙，吊顶等都使用了易清洁，防腐，无毒的新材料;与外界接触的窗户装有纱窗、避免蝇虫进入;原料分池清洗，避免菜品交叉污染;排水处保持了畅通洁净;货架干湿分明、刀板荤素隔离;餐具清洁消毒;排烟管安装了油烟净化器等等。

“不达到这些标准，笑脸就成了平脸”，李霞说，食品安全监督管理局从去年开始对全县的餐馆进行了全面监管，监管范围从大型餐馆扩大到小型餐馆，从城区扩大到乡镇，制定“一店一策”的整改措施，监管内容包括评定餐饮服务食品安全等级;评选餐饮服务食品安全示范店，去年评选出6家，今年为10家;统一印制餐饮服务单位餐饮具消毒记录本、食品采购与进货台账、食品添加剂使用台账等等。

记者在采访中了解到，一些顾客及店家对笑脸等级都很支持，认为“民以食为天”，餐饮安全卫生关系老百姓的饮食健康，监管就应该严格要求，抓得越紧越好。谈及食品药品安全监管局的监管，刘卫国也认为：“餐饮行业卫生安全跟不上迟早会出问题，规范经营、严格监管，能够促进餐饮业的健康发展，对我们酒楼今后的发展有利，对顾客自身也很有好处。”

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